取餐柜解決“雙向等待”
眾所周知，配送目前是外賣行業(yè)特殊且至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，同時也讓很多商家頭疼，由于餐品沒有及時到達(dá)顧客手中，且保溫效果沒做好，顧客拿到餐時要么涼了，要么軟化變味兒，直接影響商家的銷售量和好評度。
外賣行業(yè)的痛點就是商機(jī)。智能取餐柜應(yīng)運而生，它可以實現(xiàn)外賣餐品智能保溫、加熱、制冷、消毒等多種功能。用戶直接在手機(jī)小程序上提前點好餐，生成取餐碼，商家統(tǒng)一制作配好餐后由配送員批量配送至距離用戶最近的取餐柜中，最后用戶到飯點后再使用取餐碼掃碼取餐，這樣不僅商家可以實現(xiàn)高效率的錯峰生產(chǎn)，提高收益，用戶也可以錯過用餐高峰，節(jié)省時間，拿到的餐也不會涼了或者變味兒，最重要的是，送餐員可以提前批量送餐，提高了效率和配送過程中的安全性。
這樣，送餐的交付場景有了極大的突破，“人等外賣”或“外賣等人”的情況不再出現(xiàn)，極大提高了外賣的交付效率。
商業(yè)模式利好多
快遞柜方便的不僅是消費者，對于外賣小哥、餐飲企業(yè)和外賣柜運營方也是利好。
眾所周知，外賣有時限，外賣小哥工資也與送單量掛鉤。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，外賣小哥一個小時大約能送3單到5單。假如取餐柜在城區(qū)中心地段普及率達(dá)到150臺左右，平均下來，外賣小哥送的10單里面可能會有3到5單要放到外賣柜。這樣一來外賣小哥的跑單效率會提高到平均每小時5單到7單，也意味著他們的收入可以多一倍。
而針對外賣員的收費，有了智能取餐柜，外賣員可以在單位時間內(nèi)送更多的餐，省去了等待顧客拿餐的時間。更何況有的寫字樓和高校禁止外賣員進(jìn)入，等待的時間更加漫長，而對于外賣員來說，多等一分鐘，就意味著少送一單，少收一份外賣費。當(dāng)要送的地方有一臺取餐柜時，花幾分鐘就可以存餐，外賣小哥都是很愿意的。
此外，隨著智能餐廳逐漸進(jìn)入大眾視野，而對于快餐店來說效率也是首當(dāng)其沖的因素，將智能取餐柜放置到快餐店，顧客提前點餐，店家提前備餐放置到取餐柜里，取餐柜具備消毒保溫功能，對于顧客來說無需等待，也可以緩解店家用餐高峰時的壓力。
還有一點極其重要，外賣柜屏幕上可以輪播廣告，如果電梯間廣告一樣，有人關(guān)注的地方就是流量洼地，外賣柜運營方布置了大量外賣柜可以變成一個個廣告位，以此獲取廣告受益。
目前，餐飲業(yè)已經(jīng)發(fā)展到一個經(jīng)營多元化，收入多元化的階段，開始呈現(xiàn)出“全零售”屬性，即“堂食＋外賣＋外送＋流通食品”多核驅(qū)動。有文獻(xiàn)指出，取餐柜代表著未來信息化外賣配送發(fā)展的主流。在外賣體驗、用戶感受、商品種類、質(zhì)量保證等方面都更具優(yōu)勢，由此會給市場帶來更多的機(jī)會。但未來如何，仍需不斷探索。
